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いわしが苦手でもコンソメマヨ味ならおいしく食べれて、フライパンで焼くのでパン粉がサクサクして失敗いらずで簡単です
材料（４人分）
いわし ５ひき
料理酒 適量
しめじ １パック
ミニトマト １０個
青のり 小さじ１
マヨネーズ 大さじ２
固形コンソメ １個
パン粉 大さじ５
にんにく ひとかけ
しょうゆ 大さじ１
オリーブオイル 適量
☆作り方
- いわしは魚のくさみを取る為に料理酒に２分つけてからキッチンペーパーで水気をふく
- 固形コンソメを包丁で細かく切っておく
- 細かく切ったコンソメの素の半分は、ビニールに入れたいわしに使い、残り半分はお皿にいれて、しょうゆ大さじ１と混ぜておく
- ビニールのいわしの中に分量のマヨネーズをいれてさらに青のりもいれてよく混ぜる
- ビニールの中にパン粉をいれて全体にまんべんなくつける
- フライパンに分量外のオリーブオイルを熱して、いわしを色よく両面やいたらお皿にとりだしておく
- 同じフライパンで、キッチンペーパーで余分な油をふき、オリーブオイルをいれてしめじをしんなりするまで炒める
- しめじを炒めている間ににんにくをみじん切りに切り、フライパンに入れて香りがしてきたらミニトマトを軽く炒め合わせる
- 細かく切ったコンソメの素としょうゆを合わせておいたものをフライパンにいれて味付けしたら出来上がり
