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いわし料理には粒マスタードがよく合っておいしいです

フライパンで焼くのに失敗いらずで簡単です

材料(4人分)
いわし        5ひき
料理酒        適量
しめじ        1パック
ミニトマト      10個
粒マスタード     小さじ1
レモン汁       小さじ1
クレイジーソルト   適量
パン粉        大さじ8
粉チーズ、パセリ   適量
オリーブオイル    適量

☆作り方

    1. いわしは魚のくさみを取る為に料理酒に2分つけてからキッチンペーパーで水気をふく
    2. 分量の粒マスタードにレモン汁で伸ばし、いわしとよくからめたらクレイジーソルトをいわしにふりかける
    3. パセリはみじん切りに切る
    4. パセリと粉チーズ、パン粉をいれてよく混ぜておく
    5. しめじを小房にわけてミニトマトは半分に切っておく
    6. 4で混ぜておいたパン粉をいわしに混ぜる
    7. フライパンに分量外のオリーブオイルを熱していわしを色よく両面やいたらお皿にとりだしておく
    8. 同じフライパンでしめじをしんなりするまで炒め、4番で混ぜたパン粉をいれてパン粉が色づいてきたら、ミニトマトをいれて軽く炒め合わせる